Que peut-on bien faire d'une Castillonnaise, de Gratons secs ou encore de gratons souples ?
Découvrez-le sur cette page !
Au-delà de vos commentaires, nous vous invitons à partager vos idées, vos suggestions et vos recettes. Et si vous nous envoyez une photo ou une vidéo, nous nous ferons un plaisir de la joindre à votre recette.
Alors, lancez-vous !
Courgettes à la Carbonara
Recette testée par Florence THOMAS. 😋
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 100 g de lardons fumés du Graton Castillonnais
- 1 gousse d'ail
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 ml de crème fraiche liquide
- 50g de parmesan
- sel et poivre
- muscade
- 1 dosette de 15g de graisse de canard du Graton Castillonnais
Recette :
Laver et couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur, enlever les pépins avec un couteau, les couper en frites et les plonger 3 minutes dans l'eau bouillante pour les assouplir.
Faire fondre la graisse de canard dans une poêle, y mettre les courgettes, saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé, un peu de muscade et laisser cuire 3 minutes. Les frites de courgettes doivent rester croquantes.
Retirer le contenu de la poêle et réserver. Y mettre les lardons sans matière grasse et les faire frire jusqu'à coloration. Attention à ne pas les brûler car ceux du Graton Castillonnais ne rejettent pas d'eau !
Mélanger les courgettes aux lardons.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème fraiche et le parmesan, puis verser dans la poêle et laisser épaissir l'ensemble quelques minutes.
Servir dans un plat saupoudré de parmesan... et de feuilles de basilic ou de persil pour faire joli !
Courge de butternut et Baratin au Piment d'Espelette
Recette de notre ami Alain VERNILLET, fidèle client du Magasin d'usine depuis sa création.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 1 baratin au Piment d'Espelette
- 1 boite de champignons de Paris (125g)
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 2 gousses d'ail
- 200 g de comté ou chèvre rapé
- sel, poivre, muscade, persil, thym.
Recette :
Couper la courge en deux et la cuire à la vapeur environ 15 minutes.
Creuser la partie basse et la réserver.
Prélever la chair de la partie haute, la réduire en purée.
Hacher grossièrement le Baratin
Hacher les champignons, l'oignon, l'échalotte et l'ail.
Mélanger le tout puis farcir la courge.
Saupoudrer de fromage rapé et faire gratiner au four 15 à 20 minutes.
René (dimanche, 05 avril 2020 17:36)
Un régal, les dés de jambon, la chiffonnette , et les fougasses un délices
PRIEUR (mercredi, 01 avril 2020 23:04)
Nous avons tellement aimé que nous sommes revenus chercher du jambon cru, de la chair à saucisse (délicieuse avec les courgettes et le riz), des petits lardons (tartes aux poireaux, aux épinards, quiche lorraine). Nous avons découvert que le magasin était ouvert aux particuliers et ne manqueront pas de revenir profiter de l’accueil chaleureux et des produits délicieux.
ragot (mercredi, 01 avril 2020 14:17)
très bon produit, commande rapide,a recommander.
Décombe (mercredi, 01 avril 2020 09:49)
Très bien ! A recommander.
Nathalie (mardi, 31 mars 2020 21:05)
De super produit, une équipe accueillante et souriante ! Je recommande fortement
Ortax29 (mardi, 31 mars 2020 21:02)
Formidable découverte, des produits de qualités, un pur régal pour les papilles hummm
Vraiment y goûter c’est l’adopter ! !!
D’ailleurs je recommande très bientôt et surtout je le recommande à tous ceux qui n’ont pas encore testé ... Vous m’en direz des nouvelles �
ROUX (mardi, 31 mars 2020 20:04)
Je découvre une entreprise de qualité à deux pas de chez moi.
Je recommande pour la qualité des produits, les conseils, l’accueil et la réactivité.
Merci
Hugues sabine (mardi, 31 mars 2020 14:01)
Très bien servi des produits de très bonne qualité. Je recommande à tous de commander.
BARTHES Valérie (lundi, 30 mars 2020 20:08)
Nous ne connaissions pas, mais maintenant c'est sur, nous reviendrons ! votre saucisse Castillonnaise au piment d’Espelette , un délice, les lardons très bons ,je les ai divisé en plusieurs sachets et hop au congélateur.... et la graisse d'oie pour faire revenir les pommes de terre, Miam miam ! bon courage a vous tous dans cette période si difficile, très cordialement, une Lédenonnaise.
Single Eric (lundi, 30 mars 2020 17:53)
Produits de qualité, commande traitée avec sérieux, accueil très sympathique.
Buenaventes (lundi, 30 mars 2020 16:10)
Très bon produits on ce régale vraiment merci continuez comme cela
Cristelle (lundi, 30 mars 2020 16:06)
Super produits un régal, comme toujours!
Bon courage à vous et vos employés pour cette période difficile.
Elodie Cabriere (lundi, 30 mars 2020 14:20)
Fougasses, Castillonnaise aux cèpes et poitrine fumée testées ce we. Tout est excellent ! Merci et à très vite pour d’autres commandes.
Arline (lundi, 30 mars 2020 14:13)
Produits excellents
Comme moi, il faut y allez !
Sandra (lundi, 30 mars 2020 13:10)
Un régal , nous avons adoré les fougasses . Les lardons . On n a pas tout testé mais pour l instant rien nous a déçu . À bientôt pour d autres commandes .
Demougin (lundi, 30 mars 2020 12:12)
Produits exceptionnel je recommande
Lefeuvre Annie (lundi, 30 mars 2020 12:01)
Bravo à la Société Gratin Castillonnais pour la qualité des produits. Excellent !
Merci à toute l’équipe pour leur sérieux et leur professionnalisme.
Un Grand Coup de Chapeau à sa Gérante pour son écoute, son relationnel, son dévouement.
Bernard (lundi, 30 mars 2020 11:51)
On a découvert vos produits par l'intermédiaire d'une voisine avec le confinement. On vous soutient dans ses moments difficiles. Pétales de jambon, un régal pour l'apéritif. On reviendra vers vous pour de nouvelles commandes.
Meric marina (lundi, 30 mars 2020 11:45)
Ce sont de très bon produit je recommande
Samuel (lundi, 30 mars 2020 11:30)
Equipe super sympa et un super apéro skype (forcément) avec les fougasses !
Je recommande !!!
girard landry (jeudi, 13 février 2020 07:26)
Bonjour,produits de très bonne qualité prix,mention spéciale baratin aux légumes du soleil (tranché à la poêle) et surtout les fougasses avec ce mélange pâte à pain feuilletée , gratelons en quantité,elles sont excellentes.
vernillet (dimanche, 02 juin 2019 20:53)
baratin et courge buthurnut ; Couper la courge en deux et la cuire à la vapeur, garder une partie de la chair et la mélanger avec des champignons de paris,ail, oignons ,échalotes,persil, thym, sel,poivre revenu dans de l'huile d'olive.Y ajouter un baratin aux cèpes grossièrement haché .
Farcir la courge, un peu de rappé et 15 minutes au four.
Bon appétit.
Alain
Hélène (lundi, 07 janvier 2019 15:18)
Je vous ai connu au marché de Jonquière saint vincent et j'ai testé les gratons mexicains dans une petite soupe aux pois cassés. Je ne pensais pas que ce serait aussi bon.
Gisèle (lundi, 07 janvier 2019 15:16)
J'adore vos gratons à la mexicaine. Je les mange comme ça devant la télé.
Pascal (lundi, 07 janvier 2019 15:15)
Un baratin aux cèpes dans un plat de lentilles au lieu d'une saucisse de Morteau. Un vrai régal !
Denis (lundi, 07 janvier 2019 15:12)
J'ai goûté à vos baratins au marché de Noël de Redessan. Une véritable tuerie !