Producteur Local d'Innovations en Charcuterie
les gratons
Gratons à Fougasses
Au porc ou au canard, Le Graton Castillonnais est l'ingrédient incontournable des fougasses gardoises.
Gratons pour assaisonnement
Assaisonnés de différentes épices, ils égaieront vos apéritifs, vos salades composées, vos omelettes et tous vos petits plats en leur apportant des saveurs délicates et croustillantes !
Découvrez les recettes que nous avons sélectionnées pour vous !
les CASTILLONNAISES
Une cuisson sous vide à basse température
Une chair à saucisse finement hachée avec les meilleurs morceaux de porc de l'Aveyron, assaisonnée aux Cèpes, Piment d'Espelette ou Chorizo.
Cuite à basse température dans son emballage sous vide pour conserver tout ses parfums et son moelleux, elle est prête à consommer en l'état, après un léger passage à la poêle ou pochée dans un plat mijoté.
Rapide à préparer et une DLC longue, on devrait toujours en avoir au frigo au cas où.
les autres produits
Découvrez nos autres produits d'exception !
Lardons Supérieurs extra maigres saumurés à l'ancienne, jambons cuits et crus en tranches, en lamelles ou en cubes, chair à saucisse...
La Fougasse d'Antan et ses Bouchées
De délicieuses fougasses aux gratons de porc (ou de canard) en pâte à pain tourée au saindoux (à la graisse de canard), pour ne garder que les avantages des deux modes de fabrication : le croustillant d'une pâte feuilletée et le moelleux et la tenue d'une pâte à pain.
Nos Services
Un produit à trancher, cuber, émincer ou à cuire ?
Nous mettons à votre service notre expérience en la matière pour satisfaire toutes vos exigences.
Notre BOUTIQUE
Profitez de produits locaux de qualité !
Passez votre commande en ligne et retirez la le jour qui vous convient.