Producteur Local d'Innovations en Charcuterie
Les fougasses
La Fougasse d'Antan
La confection de fougasses nous a permis de comprendre les problématiques de nos clients pour mieux les conseiller sur le type de gratons à utiliser.
Pour cela il aura fallu apprendre, se tromper et s'encadrer des meilleurs pour produire enfin la fougasse telle qu'on l'imaginait. Notre fougasse aux gratons de porc a été rejointe par d'autres. Et ça continue ... aux lardons, aux cèpes, au jambon, aux olives, à la pissaladière, au chorizo & moules et la petite dernière aux escargots.
