Producteur Local d'Innovations en Charcuterie
Une Passion !
Remettre à l'honneur le Saindoux.
Les fougasses
La Fougasse d'Antan
Aller jusqu'au produit fini et s'essayer à la fabrication des fougasses nous a permis de comprendre les problématiques de nos clients pour mieux les conseiller sur le type de gratons et de matière grasse à utiliser.
Pour cela il aura fallu apprendre, se tromper et s'entourer des meilleurs pour produire enfin la fougasse telle qu'on l'imaginait. Depuis, notre fougasse aux gratons de porc a été rejointe par d'autres. Et ça continue ... aux lardons, aux cèpes, au jambon, aux olives, à la pissaladière, au chorizo & moules et la petite dernière aux escargots.
les autres produits
Une chair à saucisse maison, les friands, les pains burgers, les fonds de pizza, la pâte feuilletée, sans oublier les délicieux Mantecaos avec leur recette originale !