Notre Histoire

Tout a commencé dans la petite boucherie de mes parents à Castillon du Gard au début des années 90.

Au comptoir, je vois des clients boulangers se plaindre de ne plus trouver de gratons pour faire la vraie fougasse.

On s'essaie alors à la fabrication de gratons dans l'arrière boutique. Après une première passoire (en plastique) fondue, le process et la recette s'affinent peu à peu pour atteindre la qualité demandée.

Très vite, le lieu ne suffit plus pour répondre aux demandes grandissantes des boulangers.  C'est ainsi qu'en 1993 est créé "Le Gratons Castillonnais", une petite entreprise avec un seul atelier et un véhicule pour livrer nos clients.  

En 2003, devant l'essor de la société, elle se voit obligée de déménager dans le village voisin (Sernhac) pour agrandir ses locaux.

 


1990

La petite boucherie où tout a commencé dans l'arrière boutique du magasin.

1993-2003

Les premiers locaux à Castillon du Gard.

2003 à Aujourd'hui

Les nouveaux  locaux dans le petit village de Sernhac à deux pas du Pont Du Gard.


Un Nouveau Départ

Avril 2016 : Florence THOMAS donne un nouvel essor à l'entreprise en lançant des produits atypiques tout en restant attachée à son terroir. 

 

En Août 2017, elle fait appel à la société ImprovElse pour l'aider à relever ce challenge et mettre en place de nouveaux procédés.

 

En Janvier 2018, elle ouvre son Magasin d'Usine et lance une gamme de Snacking avec ses gratons crousti-fondants et ses "Baratins" qui se transformeront très vite en "Castillonnaises" (sans conservateurs ni allérgènes et de délicieuses épices d'exception.)

 

En Novembre 2019, Le Graton Castillonnais s'essaie à la fabrication de fougasses pour :

- mieux promouvoir ses gratons labellisés "Sud de France", 

- mieux conseiller ses clients sur l'utilisation du saindoux comme alternative au beurre et à la margarine de tourage,

- et surtout leur apporter, en cas de problème de production, un produit de qualité en remplacement du leur.

 

En 2020, après la Peste Porcine Africaine et la COVID-19, le Graton Castillonnais est toujours là parce qu'il a fait le pari de la Qualité, du Local et du Goût. D'autres innovations sont à venir, toujours dans le respect des traditions et du terroir.