5 € offerts pour 50 € d'achat avec le code : réduction1
10 € offerts pour 90 € d'achat avec le code : réduction2
(code à entrer au moment du paiement)
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Les commandes SONT À RETIRER à la boutique de l'atelier,
320 chemin des prés 30210 Sernhac,
du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h00
Si vous ne souhaitez pas régler par carte bancaire sur internet, vous pouvez le faire lors du retrait à notre boutique.
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Le Coffret Découverte (surgelé)
- 25 %
PRIX SALON !
Toutes nos variétés de Fougasses d'Antan dans un seul coffret sous la forme de bouchées à offrir... ou à s'offrir.
Le coffret contient une bouchée aux gratons de porc, aux gratons de canard, aux olives noires, aux lardons & oignons, aux cèpes, à la pissaladière, au jambon cru, au chorizo & moules et aux escargots.
Dix minutes au four à 180°C sans décongélation préalable et vous voilà prêt(es) à déguster un bel échantillon de nos mini fougasses d'Antan.
(les ingrédients et valeurs nutritionnelles sont indiquées ci-dessous)
10,50 €
TVA incluse
- 0,31 kg
- disponible
La Fougasse d'Antan (surgelée)
Gratons de Porc ou de Canard, Lardons & Oignons, Olives noires, Jambon cru, Cèpes, Pissaladière et épices Chorizo & Moules
Retrouvez les Saveurs d'Autrefois !
Légère, poivrée à souhait et déjà pré-cuite, cette fougasse au goût franc et inimitable vous fera remonter le temps.
Pourquoi nos Fougasses sont si bonnes ?
Pâte à pain ou pâte feuilletée ?
Nous, on a fait le choix... des deux : une pâte à pain tourée au saindoux avec une recette spécifique de gratons de Porc... puis de Canard... puis de lardons & Oignons,... puis de Cèpes...L'avant dernière nous a demandé plusieurs mois d'essai et la petite dernière un sacré culot.
Pourquoi nos Fougasses sont uniques ?
Tourer une pâte avec du saindoux dans un fournil à 28°C c'est compliqué. À la différence d'un beurre de tourage, le saindoux fond très rapidement à cette température.
Le problème ne se pose pas dans nos ateliers réfrigérés où nous sommes habitués à travailler à des températures bien plus basses.
Mode d'emploi ?
Dix à vingt minutes au four à 180°C suffisent pour un résultat d'exception.
Colis de 4 fougasses précuites, dorées et surgelées.
(les ingrédients et valeurs nutritionnelles sont indiquées ci-dessous)
FAITES VOTRE CHOIX !
9,00 €
TVA incluse
- 0,5 kg
- disponible
La Grande Fougasse d'Antan (surgelée)
aux Gratons de Porc, de Canard ou aux Olives noires
A déguster entre amis...
Dix minutes au four à 180°C suffisent pour un résultat d'exception.
Fougasse à l'unité précuite, dorée et surgelée.
(les ingrédients et valeurs nutritionnelles sont indiquées ci-dessous)
FAITES VOTRE CHOIX !
5,50 €
TVA incluse
- 0,4 kg
- disponible
Les Bouchées d'Antan (surgelées)
aux Gratons de Porc, de Canard, Lardons & oignons, Olives noires, Jambon cru, Cèpes, Pissaladière, Chorizo & Moules et la petite dernière aux Escargots
Une mini fougasse qui égaiera tous vos évènements !
Avec une recette identique à la Fougasse d'Antan, elle attendra gentiment au congélateur que vos convives se présentent.
Déjà dorée, dix minutes au four à 180°C suffisent pour un résultat d'exception.
Colis de 20 bouchées précuites, dorées et surgelées.
(les ingrédients et valeurs nutritionnelles sont indiquées ci-dessous)
17,00 €
TVA incluse
- 0,7 kg
- disponible
Les Bâtonnets d'Antan (surgelés)
aux Gratons de Porc, de Canard, Lardons & oignons, Olives noires, Jambon cru, épices Chorizo & Moules, Pissaladière ou Cèpes
Les Bâtonnets embelliront vos apéritifs et vos repas à la mode espagnole !
Avec une recette identique à la Fougasse d'Antan, ils attendront gentiment au congélateur que vos convives se présentent.
Déjà dorée, dix minutes au four à 180°C suffisent pour un résultat d'exception.
Trempés dans une brandade d'exception (en vente ci-dessous), c'est un vrai régal.
Colis de 350g de bâtonnets précuites, dorées et surgelées.
(les ingrédients et valeurs nutritionnelles sont indiquées ci-dessous)
17,00 €
TVA incluse
- 0,35 kg
- disponible
Ingrédients et Valeurs nutritionnelles pour 100g des fougasses présentées ci-dessus quelque soit leur taille.
Ingrédients communs à toutes les fougasses et bouchées :
Farine de blé Tradition Française, eau, sel, sucre, poivre noir, levure, jaune d'oeuf...
| Type de fougasse | Ingrédients spécifiques | Energie (kcal/KJ) | Matières grasses (g) | Acides gras saturés (g) | Glucides (g) | dont Sucres (g) | Protéines (g) | Sel (g) |
| Gratons de Porc : |
Saindoux, gratons secs et souples de porc (33%) |
362 / 1513 |
18,3 | 7,7 | 36,7 | 2 | 12,8 | 1,7 |
| Gratons de Canard : |
Graisse de canard, gratons de canard (33%) |
337 / 1409 |
16,6 | 4,9 | 36,8 | 2,1 | 10,5 | 2,1 |
| Lardons & Oignons: |
Lardons maison confits dans le saindoux (12%), oignons frits dans l'huile d'olive (8%) et saindoux |
309 / 1292 |
15,4 | 5,2 | 34,4 | 2,3 | 12,8 | 1,7 |
| Olives noires : |
Olives noires (12,8%), herbes de Provence et saindoux |
355 / 1484 |
20,5 | 7,6 | 36,5 | 2 | 6,3 | 1,6 |
| Jambon cru : |
Jambon cru (16%) et saindoux |
332 / 1389 |
15,5 | 5,9 | 36,6 | 1,9 | 11,8 | 1,9 |
|
Epices Chorizo & Moules : |
épices chorizo 2,12% (épices, plantes aromatiques, arômes naturels), moules 6,4% et Saindoux |
401 / 1676 |
21,5 | 8,5 | 38,3 | 2,7 | 7,7 | 1,4 |
| Pissaladière : |
Oignons (16%), filets anchois (4,5%), olives noires (3,4%) et saindoux |
286 / 1195 |
10,3 | 3,8 | 40,8 | 2,8 | 8 | 2,1 |
| Cèpes : |
Cèpes séchés réhydratés (7,4%), arôme naturel, épices, plantes aromatiques et saindoux |
333 / 1392 |
15,2 | 6 | 41,1 | 2,7 | 7,6 | 1,1 |
| Escargots : |
Escargots 18%, ail, échalotes, persil, saindoux |
337 / 1409 |
17,3 | 6,8 | 38,1 | 2,2 | 7,5 | 1,6 |
Fond de pizza pré-cuit (surgelé)
Vous l'aimez fine, croustillante et digeste ?
Optez pour les fonds de pizza au saindoux !
Sans conservateur ni additif.
Le goût pour le goût...
Sachet de 4 fonds de pizza pré-cuits surgelés.
Diamètre : 28 cm Poids unitaire : 250g
Prix à la pièce : 1,65 €TTC
6,60 €
TVA incluse
- 1 kg
- disponible
Ingrédients :
Farine de blé Tradition Française, eau, sel, sucre, poivre noir moulu, saindoux, levure.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 221 Kcal / 924 kJ |
| Matières grasses : |
1,4 g |
| - dont acides gras saturés : |
0,5 g |
| Glucides : |
43,1 g |
| - dont sucres : |
1,2 g |
| Protéines : |
7,7 g |
| Sel : |
1,2 g |
Rond de pâte feuilletée (surgelé)
! NOUVEAUTE !
Vous l'aimez fine, croustillante et digeste ?
Optez pour la pâte feuilletée au saindoux !
Sans conservateur ni additif
Sachet de 1 rond de pâte feuilletée surgelée.
Diamètre : 33 cm Poids unitaire : 280g
2,20 €
TVA incluse
- 0,28 kg
- disponible
Ingrédients :
Farine de blé Tradition Française, eau, sel, saindoux.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 471 Kcal/1969 kJ |
| Matières grasses : |
36,4 g |
| - dont acides gras saturés : |
14,5 g |
| Glucides : |
29,7 g |
| - dont sucres : |
0,82 g |
| Protéines : |
5,2 g |
| Sel : |
0,84 g |
4 Friands à la Viande de Porc (surgelé)
! NOUVEAUTE !
- 25 %
PRIX DE LANCEMENT !
Le croustillant d'une pâte feuilletée au saindoux et le moelleux d'une chair à saucisse finement assaisonnée, sans conservateur ni additif E...
7,50 €
TVA incluse
- 0,44 kg
- disponible
Ingrédients :
Maigre et gras de porc (33,2%), Farine de blé Tradition Française, eau, sel, saindoux, sirop de glucose, arômes naturels, extrait de vinaigre de cidre, jus concentré d'acérola, épices, jaune d'oeuf.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 371 Kcal/1551 kJ |
| Matières grasses : |
28,3 g |
| - dont acides gras saturés : |
11,7 g |
| Glucides : |
19,3 g |
| - dont sucres : |
0,6 g |
| Protéines : |
9 g |
| Sel : |
1,1 g |
Pétales de Jambon sec
8,40 €
TVA incluse
- 0,5 kg
- malheureusement en rupture de stock
Ingrédients :
Jambon de porc, sel, conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 239 Kcal / 997 kJ |
| Matières grasses : |
15 g |
| - dont acides gras saturés : |
4,9 g |
| Glucides : |
0 g |
| - dont sucres : |
0 g |
| Protéines : |
26 g |
| Sel : |
5 g |
Sauce à Pizza
La délicieuse Sauce à Pizza est de retour !
Fabriquée à deux pas d'ici (à Tarascon) avec des tomates cultivées exclusivement en local et un process sans conservateur ni additif.
Une liste d'ingrédients qu'on apprécie chez nous : Ultra light et ultra bon !
2,90 €
TVA incluse
- 0,34 kg
- disponible
Ingrédients :
Purée de tomates de Provence (97,4%), huile d'olive, sel, sucre, oignon, ail, origan, poivre blanc.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
|
Energie : |
51 Kcal / 216 kJ |
| Matières grasses : |
1,2 g |
| Glucides : |
7,7 g |
| Protéines : |
1,6 g |
| Sel : |
0,6 g |
Brandade de Morue
C'est génial de créer un partenariat avec une entreprise qui a la même passion que nous pour ses produits : La Nîmoise, Brandadier depuis 4 générations à Nîmes, mérite d'être connue et reconnue pour la qualité de sa brandade sans conservateur.
Une liste d'ingrédients comme on les aime : Ultra light et ultra bon !
7,10 €
TVA incluse
- 0,2 kg
- disponible
Ingrédients :
Morue Sauvage (Traditionnelle : 32% ou Authentique : 50%), Huile de Colza, Eau, Protéine de lait, Carraghenanes, Sel de Camargue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Traditionnelle | Authentique | |
|
Energie : Kcal/ Kj |
478 / 1969 | 449 / 1852 |
| Matières grasses (g) : |
50 |
45 |
| dont AGS (g) |
3 |
3 |
| Glucides (g) : |
0 |
0 |
| dont sucres (g) |
0 |
0 |
| Protéines (g) : |
7 |
11 |
| Sel (g) : |
1,1 |
1,1 |
L'Authentique Mantecao (x10)
Une Gourmandise qui ne se refuse pas !
Pourquoi revisiter un produit quand la recette originale est déjà au Top ?
Une liste d'ingrédients toujours aussi légère et notre saindoux pure fonte pour un croustillant d'exception.
5,80 €
TVA incluse
- 0,15 kg
- disponible
Ingrédients :
Farine de blé Tradition Française, sucre, saindoux, citron, cannelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 494 Kcal / 2065 kJ |
| Matières grasses : |
25,3 g |
| - dont acides gras saturés : |
10 g |
| Glucides : |
59,4 g |
| - dont sucres : |
25,7 g |
| Fibres alimentaires : |
2,1 g |
| Protéines : |
6 g |
| Sel : |
1,7 g |
Le Casti Burger (Produit surgelé)
Un petit pain pour des Burgers exceptionnels !
Fatigué des petits pains briochés spongieux, bourrés de conservateurs et qui collent au palet ?
Goûtez notre dernière innovation !
Une délicieuse recette au saindoux pour des Burgers Maison sans précédent.
Désormais déclinés en mini pains burger pour des toasts réussis !
Mode d'emploi ?
Décongeler 30 minutes et toaster éventuellement 2 à 3 minutes au four à 180°C ou au Grille pain
4,40 €
TVA incluse
- 0,32 kg
- disponible
Ingrédients :
Farine de blé Tradition Française, eau, sel, sucre, lait, levure, oeuf entier, saindoux, graines (lin brun, millet, sarrasin, semoule de blé dur, semoule de maïs, extrait de levure).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 270 Kcal / 1129 kJ |
| Matières grasses : |
7,6 g |
| - dont acides gras saturés : |
2,8 g |
| Glucides : |
42,1 g |
| - dont sucres : |
2,3 g |
| Protéines : |
8,6 g |
| Sel : |
1,1 g |
Le Saindoux Pur Porc Français
Souvent préféré à l'huile pour la cuisson de certains plats il se retrouve également dans les pâtisseries comme les Mantecaos. C'est d'ailleurs lui qui donne un croustillant inégalé à nos fougasses.
Essayez le dans la pâte brisée de votre prochaine tourte !
Saindoux Pure Fonte
En boyau sous vide de 230g
2,50 €
TVA incluse
- 0,23 kg
- malheureusement en rupture de stock
Ingrédients :
Gras de porc fondu.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 900 Kcal / 3645 kJ |
| Matières grasses : |
100 g |
| - dont acides gras saturés : |
40 g |
| Glucides : |
0 g |
| - dont sucres : |
0 g |
| Protéines : |
0 g |
| Sel : |
0 g |
La Graisse de Canard
Pourquoi attendre de cuisiner un confit ou un cassoulet pour profiter de ses vertus ?
Pommes sautées, oeufs au plat et filet de viande prendront une saveur toute particulière en cuisson à la poêle.
Graisse de Canard
En boyau sous vide de 230g
4,90 €
TVA incluse
- 0,23 kg
- malheureusement en rupture de stock
Ingrédients :
Gras de canard fondu.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 882 Kcal / 3690 kJ |
| Matières grasses : |
100 g |
| - dont acides gras saturés : |
33 g |
| - dont acides gras mono-insaturés |
50 g |
| - dont acides gras poly-insaturés (oméga3) |
14 g |
| Glucides : |
0 g |
| - dont sucres : |
0 g |
| Protéines : |
0 g |
| Sel : |
0 g |
Les Gratons Pur Porc Français
Il y a gratons et gratons !
Il y a ceux qu'on déguste à l'apéritif et ceux qu'on incorpore dans un plat traditionnel. Outre le nom qui varie d'une région à l'autre (grattons, gratelons, gratterons, grillaudes, grillons, fritons, rillons,... ou greubons en Suisse), il en est de même de la matière première et du mode de fabrication. En effet, il existe différents types de gras et différentes qualités selon l'origine de l'élevage. Il y a aussi différentes coupes et différents modes de cuisson.
Le tout confère des caractéristiques gustatives destinant chaque type de gratons à une utilisation bien particulière.
Nous, notre spécialité depuis 1993, ce sont les gratons pour la confection de la typique fougasse gardoise. Tandis que les gratons souples apportent la saveur en fondant dans la pâte, les gratons secs apportent le marquant et le croustillant.
Gratons Secs
12,10 €
TVA incluse
- 1 kg
- disponible
Ingrédients :
Gras et Maigre de porc (98,3%), sel, Arôme naturel de poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 589 Kcal / 2443 kJ |
| Matières grasses : |
48,2 g |
| - dont acides gras saturés : |
21,3 g |
| Glucides : |
0,7 g |
| - dont sucres : |
0,1 g |
| Protéines : |
38 g |
| Sel : |
1,9 g |
Gratons Souples
9,90 €
TVA incluse
- 1 kg
- disponible
Ingrédients :
Gras et Maigre de porc (97,1%), sel, Arôme naturel de poivre, Quatre épices, colorant : Caramel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 446 Kcal / 1843 kJ |
| Matières grasses : |
42,4 g |
| - dont acides gras saturés : |
19 g |
| Glucides : |
< 0,1 g |
| - dont sucres : |
< 0,1 g |
| Protéines : |
16 g |
| Sel : |
2,9 g |
La Chair à saucisse
Pour vos farces, vos sauces et vos gratins, ne lésinez pas sur la qualité !
Nous vous proposons une chair à saucisse déjà assaisonnée et hachée façon bouchère à partir de morceaux choisis de porc aveyronnais.
Chair à saucisse
Sans colorants
10,20 €
TVA incluse
- 1 kg
- disponible
Ingrédients :
Maigre et gras de porc (91,35%), sel, sirop de glucose, arômes naturels, extrait de vinaigre de cidre, jus concentré d'acérola, épices.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Energie : | 195 Kcal / 815 kJ |
| Matières grasses : |
14 g |
| - dont acides gras saturés : |
6,8 g |
| Glucides : |
1 g |
| - dont sucres : |
0,1 g |
| Protéines : |
15,6 g |
| Sel : |
1,6 g |