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Les commandes SONT À RETIRER à la boutique de l'atelier,

320 chemin des prés 30210 Sernhac,

du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h00

ou

LIVRÉES dans un rayon de 20 km pour un montant supérieur à 60 euros après remises.

(Merci d'indiquer votre souhait de date et heure en commentaire dans la commande) 

Si vous ne souhaitez pas régler par carte bancaire sur le site, vous pouvez le faire lors du retrait à notre boutique. 

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Les Coffrets Découverte (Produit surgelé)

NOUVEAUTÉ 

Un choix entre deux assortiments de Bouchées d'Antan à offrir... ou s'offrir.

 

Le premier coffret contient : 

- 3 bouchées aux gratons de canard,

- 3 bouchées aux gratons de porc,

- 3 bouchées aux lardons (confits au saindoux) & oignons.

 

Le second coffret contient :

- 3 bouchées aux Cèpes,

- 3 bouchées au Jambon cru,

- 3 bouchées aux Olives noires.

 

 

Dix  minutes au four à 180°C sans décongélation préalable et vous voilà prêt(es) à déguster un bel échantillon de nos mini fougasses d'Antan. 

 

Coffret de 9 bouchées

12,00 €

38,10 € / kg
  • 0,31 kg
  • disponible

Fond de pizza pré-cuit (Produit surgelé)

Vous l'aimez fine, croustillante et digeste ?

Optez pour les fonds de pizza au saindoux !

Sans conservateur ni additif.

Le goût pour le goût...

 

Sachet de 4 fonds de pizza pré-cuits surgelés.

Diamètre : 28 cm    Poids unitaire : 250g

Prix à la pièce : 1,50 €TTC

Sachet de 4 fonds de pizza surgelés

6,00 €

6,00 € / kg
  • 1 kg
  • disponible

Sauce à Pizza

 

Fabriquée à deux pas d'ici (à Tarascon) avec des tomates cultivées exclusivement en local et un process sans conservateur ni additif.

 

Une liste d'ingrédients qu'on apprécie chez nous : Ultra light et ultra bon !

 

 

 

 

Sauce à Pizza

2,50 €

8,33 € / kg
  • 0,3 kg
  • disponible

L'Authentique Mantecao

 

Au Graton Castillonnais, on n'innove pas (que) pour le plaisir ! Quoique... 

On le fait surtout quand on pense pouvoir améliorer le produit. Ce qui n'a pas été le cas avec les Mantecaos ! 

Pourquoi revisiter un produit quand la recette originale est déjà au Top ? 

Une liste d'ingrédients toujours aussi légère et notre saindoux pure fonte pour un croustillant d'exception.

Sachet de 6 Mantecaos à la cannelle.

0,75 €TTC l'unité

Sachet de 6 Mantecaos

4,50 €

30,00 € / kg
  • 0,15 kg
  • disponible

Le Casti Burger (Produit surgelé)

 

Un petit pain pour des Burgers exceptionnels !

Fatigué des petits pains briochés spongieux, bourrés de conservateurs et qui collent au palet ?

Goûtez notre dernière innovation !

Une délicieuse recette au saindoux pour des Burgers Maison sans précédent.

  

 Mode d'emploi ?

Décongeler 30 minutes et toaster éventuellement 2 à 3 minutes au four à 180°C ou au Grille pain

Sachet de 4 petits pains dorés, cuits et surgelés.

1,0 €TTC l'unité

Sachet de 4 Casti Burgers cuits surgelés

4,00 €

12,50 € / kg
  • 0,32 kg
  • disponible

La Fougasse d'Antan

Gratons de Porc ou de Canard, Lardons & Oignons, Olives noires, Jambon cru ou Cèpes

 

Retrouvez les Saveurs d'Autrefois !

Légère, poivrée à souhait et déjà pré-cuite, cette fougasse au goût franc et inimitable vous fera remonter le temps. 

 

Pourquoi nos Fougasses sont si bonnes ?

Pâte à pain ou pâte feuilletée ? Chacun ses avantages et ses inconvénients : Le croustillant d'une pâte feuilletée pas toujours très digeste ou le moelleux d'une pâte à pain un peu estouffadou ?

Pourquoi choisir quand on peut s'offrir les avantages sans les inconvénients ?   

Une pâte à pain feuilletée au saindoux ou à la graisse de canard et une recette spécifique de gratons de Porc, de Canard et dernièrement de lardons maison confits avec ses oignons. 

 

 Mode d'emploi ?

Dix minutes au four à 180°C suffisent pour un résultat d'exception.

Colis de 10 fougasses précuites, dorées et surgelées. 

FAITES VOTRE CHOIX !

Carton de 10 fougasses précuites surgelées

20,00 €

16,00 € / kg
  • 1,25 kg
  • disponible

La Grande Fougasse d'Antan

aux Gratons de Porc ou de Canard

 

A déguster entre amis...

 

Dix minutes au four à 180°C suffisent pour un résultat d'exception.

 

Fougasse à l'unité précuite, dorée et surgelée.

 

FAITES VOTRE CHOIX !

Grande Fougasse aux gratons de porc ou de canard précuite surgelée

5,00 €

12,50 € / kg
  • 0,4 kg
  • disponible

Les Bouchées d'Antan

aux Gratons de Porc, de Canard ou Lardons/oignons

 

Une mini fougasse qui égaiera tous vos évènements !

Avec une recette identique à la Fougasse d'Antan, elle attendra gentiment au congélateur que vos convives se présentent. 

Déjà dorée, dix minutes au four à 180°C suffisent pour un résultat d'exception.

Colis de 40 bouchées précuites, dorées et surgelées.

 

Carton de 40 bouchées d'Antan précuites surgelées

30,00 €

21,43 € / kg
  • 1,4 kg
  • disponible

Les Castillonnaises

Une savoureuse chair à saucisse faite maison à base de porc d'Occitanie, assaisonnée de différentes épices pour répondre aux goûts de chacun. 

Tranché froid ou poêlé pour un apéro malin ! En encas sur le pouce avec quelques pâtes ou poché pour revisiter un plat mijoté avec une saucisse pas comme les autres !

Cuite à base température dans son emballage sous vide pour encore plus de moelleux.

Sans conservateurs pour les cèpes et le chorizo, retrouvez simplement le goût des bonnes choses !

Si vous ne connaissez pas les avantages de la cuisson Basse Température Sous Vide, vous pouvez les découvrir en cliquant sur ce lien :

La cuisson à basse température, nouveau Graal des chefs étoilés 

 

Castillonnaise aux Cèpes

3,70 €

14,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • disponible

Castillonnaise au Piment d'Espelette

3,70 €

14,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • disponible

Castillonnaise au Chorizo

3,70 €

14,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • nombre d'articles limité

Les Gratons Crousti-Fondants aux Epices

 Aux herbes de Provence, Piment d'Espelette, Poivre Noir ou à la Mexicaine, ajoutez une pointe d'originalité à vos salades, omelettes, soupes ou pâtes !

Gratons Secs aux Herbes de Provence

3,00 €

30,00 € / kg
  • 0,1 kg
  • disponible

Gratons Secs au Poivre Noir

3,00 €

30,00 € / kg
  • 0,1 kg
  • disponible

Gratons Secs au Piment d'Espelette

30 €TTC/kg

3,00 €

  • 0,1 kg
  • disponible

Gratons Secs à la Mexicaine

3,00 €

30,00 € / kg
  • 0,1 kg
  • disponible


La Graisse de Canard

Très riche en acides gras mono insaturés, la graisse de canard protégerait notre système cardio vasculaire. Avec le vin de Bordeaux, elle fait partie du paradoxe culinaire du Sud-Ouest de la France.

Pourquoi attendre de cuisiner un confit ou un cassoulet pour profiter de ses vertus ? Des pommes sautées, des oeufs au plat ou un filet de volaille à la poêle prendront une saveur toute particulière.

Graisse de Canard

En boyau sous vide de 230g

2,50 €

10,87 € / kg
  • 0,23 kg
  • disponible

Le Saindoux Pur Porc Français

Il est souvent préféré à l'huile pour la cuisson de certains plats et dans certaines pâtisseries comme les Mantecaos. Essayez une pâte brisée au saindoux pour votre prochaine tourte aux pommes de terre et vous m'en direz des nouvelles !

Notre conditionnement sous-vide vous permettra de le conserver plus longtemps au frais.

 

 

Saindoux Pure Fonte

En boyau sous vide de 230g

1,50 €

6,52 € / kg
  • 0,23 kg
  • disponible

Les Gratons Pur Porc Français


Ne cherchez plus ! Voici les véritables Gratons pour vos fougasses !

Gratons Souples

7,65 €

7,65 € / kg
  • 1 kg
  • nombre d'articles limité

Gratons Secs

10,45 €

10,45 € / kg
  • 1 kg
  • disponible

Les Gratons de Canard

Gratons de Canard confits

Des gratons de canard mijotés dans leur graisse pour plus de saveur.

A utilisez dans une fougasse ou des recettes qui changent de l'ordinaire, comme la Gribouille que vous découvrirez dans notre espace RECETTES.

En raison de la grippe aviaire qui sévit en France depuis le début de l'année 2021, nos approvisionnements en canard gras du Sud-Ouest ont été fortement réduits et ne permettent plus de produire cet article en quantité suffisante pour être commercialisé.

13,50 €

13,50 € / kg
  • 1 kg
  • malheureusement en rupture de stock

La Chair à saucisse


Pour vos farces, vos sauces et vos gratins, ne lésinez pas sur la qualité !

Nous vous proposons une chair à saucisse déjà assaisonnée et  hachée façon bouchère  à partir de morceaux choisis de porc aveyronnais.

Chair à saucisse

8,20 €TTC/kg

Chair à saucisse nature (1kg)

8,20 €

  • 1 kg
  • disponible

Le Jambon

Nous sélectionnons pour vous le meilleur jambon que nous tranchons et cubons  pour une utilisation immédiate dans  vos recettes.

Jambon cuit Supérieur

Pour le classique Jambon beurre, des roulés au chèvre ou un gratin d'endives, rien ne remplace une savoureuse tranche de jambon cuit au goût inégalé. 

8,70 €

10,90 € / kg
  • 0,8 kg
  • nombre d'articles limité

Pétales de Jambon Sec

Jambon Serrano ou de Parme selon arrivage.

En apéritif, sur une salade ou une pizza !

Barquette de 250g ou 500g sous atmosphère protectrice

6,40 €

12,80 € / kg
  • disponible

Jambon cuit Standard

Sachet de 1kg sous vide.

 

 

 

 

 

7,91 €

7,91 € / kg
  • 1 kg
  • disponible

Cubes de Jambon cuit

 

Natures pour le plaisir des plus petits et des plus grands, ces petits cubes s'accommodent aussi très bien en salade.

7,20 €

7,20 € / kg
  • 1 kg
  • nombre d'articles limité

Lardons fumés

Au Graton Castillonnais, même les produits les plus communs sont fabriqués dans le plus grand respect de la matière première : Nos lardons sont confectionnés à partir de poitrines de porc saumurées dans une baratte sous-vide pendant 14 heures, puis étuvés pendant 2h30. Plus de 16h pour obtenir des lardons moelleux qui ne rejettent pas d'eau dans la poêle ou sur vos fonds de pizza.

Lardons Fumés Supérieurs 8x8

6,50 €

6,50 € / kg
  • 1 kg
  • disponible

Lardons Fumés Supérieurs 5x5

6,50 €

6,50 € / kg
  • 1 kg
  • disponible