Producteur Local d'Innovations en Charcuterie

Le Graton à Fougasses

Ingrédient incontournable de la  fougasse gardoise.

Qu'il soit sec, souple, castillonnais ou en grotillons, chacun saura trouver celui qui agrémentera le mieux sa fougasse. 

La Fougasse d'Antan

Aller jusqu'au produit fini et s'essayer à la fabrication des fougasses nous a permis de comprendre les problématiques de nos clients pour mieux les conseiller sur le type de gratons et de matière grasse à utiliser.

Pour cela il aura fallu apprendre, se tromper et s'entourer des meilleurs pour produire enfin la fougasse telle qu'on  l'imaginait. Depuis, notre fougasse aux gratons de porc a été rejointe par d'autres. Et ça continue ... aux lardons, aux cèpes, au jambon, aux olives, à la pissaladière, au chorizo & moules et la petite dernière aux escargots.